In Nederland verspillen we jaarlijks 2 miljard kilo voedsel, gelijk aan een file van Utrecht naar Barcelona vol vrachtwagens. AEG stelt dat AI en slimme keukenapparatuur kunnen helpen dit probleem op te lossen.
Deze verspilling is niet alleen zonde voor de portemonnee, maar ook schadelijk voor het milieu. AEG introduceert daarom slimme ovens die automatisch de optimale kookinstellingen selecteren, zodat geen enkel recept meer mislukt. Hierdoor gooi je minder weg. Door het gebruik van AI kiest de nieuwe oven van AEG de meest geschikte temperatuur, bereidingstijd en hoeveelheid stoom om het gerecht tot een succes te maken.
We gooien ook minder weg door het gebruik van stoom, stelt AEG. Ten eerste behouden gerechten hun vitaminen, waardoor je ze dus niet ‘kapot kookt’, zoals we dat vroeger deden. Daardoor kun je de gerechten de volgende dag heel goed nog een keer eten. Maar met behulp van stoom blijven kliekjes ook lekkerder nadat je ze opwarmt, omdat ze niet uitdrogen. Dankzij stoom gooien we dus minder restjes weg.
“40% van onze kliekjes belanden in de prullenbak, dat is € 277 euro per persoon per jaar,” zegt Thomas Luttikhold, oprichter van WasteWatchers.
“Dit komt omdat we ons eigen koop- en eetgedrag moeilijk kunnen voorspellen”, vervolgt Luttikhold. “AI kan ons daarbij helpen door patronen te herkennen en te voorspellen wat we op een bepaalde dag nodig hebben. Horeca gebruiken verkoopdata bijvoorbeeld al om te voorspellen dat bij warm weer witbier populairder is dan pils. In de toekomst zullen consumenten zelf ook van deze technologie kunnen profiteren, met slimme keukens die alles meten en weten: van je koelkast tot je vaatwasser en oven.”
